Slik blir focacciaen skikkelig god

Ingredienser: 3 dl vann, 25 g gjær (fersk), 1 dl olivenolje, 500 g hvetemel, 0.5 ts salt, 0.5 ts sukker. Topp med 2 ss olivenolje, 1 ss flaksalt. Slik gjør du det: Ha gjær og lunket vann i en bolle og bland godt. Tilsett resten av ingrediensene og elt sammen. Hev ca. 30 minutter til dobbel størrelse. Ha deigen over i en langpanne smurt med olivenolje og etterhev i 30 minutter. Lag små groper i focacciaen og dryss over olivenolje og flaksalt. Stek i ovnen på 200 grader i 30 minutter. Foto og redigering: Stian Broch/ Foodie.no